Je sais cuisiner autour du monde : 500 Recettes

By Ginette Mathiot

Je sais cuisiner autour du monde

Une prom gourmande à travers les traditions culinaires des cinq continents

° Ginette Mathiot nous invite au voyage et nous suggest 500 recettes incontournables du monde entier remises au goût du jour. Elle nous transmet une véritable mémoire culinaire universelle.
° De l'entrée au dessert, du plus basic au plus élaboré, tous les forms de delicacies sont répertoriés : depuis les soupes asiatiques jusqu'aux grillades sud-américaines en passant par les buffets Scandi­naves et les pâtisseries américaines, sans oublier les ragoûts africains et les douceurs de l'Orient...
Ce livre nous offre tous les contrastes et les richesses de los angeles delicacies du monde entier.

los angeles nouvelle édition d'un grand classique

Show description

Quick preview of Je sais cuisiner autour du monde : 500 Recettes PDF

Similar Food Drink books

The Penguin Food Guide to India

This first-ever accomplished advisor to local nutrients throughout India takes you on a mouth-watering trip during the houses, streets and eating places of every country, exploring unique and daily fare in equivalent degree. Be it the lime-laced Moplah biryani, the Goan Galinha cafreal, the bhang ka raita of Uttarakhand, or the Singpho humans s Wu san tikye, India s wealthy palette of flavours is certain to drum up an insatiable urge for food in you.

Inside the California Food Revolution: Thirty Years That Changed Our Culinary Consciousness (California Studies in Food and Culture)

During this authoritative and immensely readable insider’s account, celebrated cookbook writer and previous chef Joyce Goldstein strains the advance of California delicacies from its youth within the Nineteen Seventies to 2000, whilst farm-to-table, foraging, and fusion cooking had develop into a part of the nationwide vocabulary.

Balancing on a Planet: The Future of Food and Agriculture (California Studies in Food and Culture)

This e-book is an interdisciplinary primer on severe considering and powerful motion for the way forward for our worldwide agrifood method, according to an figuring out of the system’s organic and sociocultural roots. Key parts of the ebook are an intensive research of the assumptions underlying varied views on difficulties regarding meals and agriculture around the globe and a dialogue of other recommendations.

Tacos: Recipes and Provocations

Famous person chef Alex Stupak's love of actual Mexican foodstuff replaced his lifestyles; it triggered him to quit the realm of fine-dining pastry and open the smash-hit Empellón Taqueria in manhattan urban. Now he will swap how you make--and imagine about--tacos forever.    TACOS is a deep dive into the paintings and craft of one of Mexico's maximum culinary exports.

Additional resources for Je sais cuisiner autour du monde : 500 Recettes

Show sample text content

Placer sur los angeles pâte une couche de noix hachées mélangées au sucre en poudre. Remettre three feuilles de pâte arrosées d’huile. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par three feuilles de pâte. Couper ensuite avec un grand couteau (dont los angeles lame a été trempée dans l’huile bouillante) le gâteau en carrés (6 ou nine suivant l. a. measurement du plat). Mettre le plat à 4 moyen pendant forty min. Lorsque le gâteau est sorti du 4, l’arroser avec un sirop de sucre. Espagne 7. Pan con tomate Tapas Préparation : 10 min – Cuisson : three min 6 tranches de ache de campagne three tomates bien mûres 1 gousse d’ail three cuil.

Sauce graine 381. Aloko Bananes plantain frites 382. Poulet kedjenou Mali 383. Riz à los angeles sauce tomate 384. Riz à los angeles sauce tomate avec légumes 385. Poulet aux arachides Sénégal 386. Yassa au poisson 387. Poisson au riz Caldou 388. Rissoles au poisson Pastels 389. Poisson aux légumes Tiep-dien (tieboudienne) 390. Riz à los angeles sauce gombo Soupikandia 391. Côtes de mouton marinées Yassa à los angeles viande 392. Mafé Bœuf aux arachides 393. Thiou à los angeles viande Ragoût de bœuf 394. Poulet aux cacahuètes 395. Poulet yassa 396.

Taler le riz cuit dessus, puis les champignons et l’aneth, ensuite le saumon, les épinards et pour terminer les moitiés d’œufs durs, jaune vers le bas. Replier les bords de l. a. pâte. Mélanger le jaune d’œuf avec los angeles crème fraîche et badigeonner les bords de los angeles pâte avec ce mélange. Étaler le reste de los angeles pâte et le poser par dessus. Bien sceller les bords. Badigeonner l. a. pâte avec le mélange crème et jaune d’œuf restant. Faire 2 cheminées dans le haut de l. a. pâte. Faire cuire au 4 forty min. Servir le koulibiac chaud ou tiède en le coupant délicatement en tranches.

0.5 de vinaigre Faire tremper les raisins lavés dans de l’eau bien chaude. Faire avec los angeles farine et le bouillon (ou l’eau froide) une bouillie. Porter à ébullition, en tournant avec soin et faire cuire pendant eight à 10 min. Ajouter alors le beurre, l. a. mélasse (de préférence au sucre), les raisins de Corinthe et le vinaigre. Faire réchauffer le tout et servir en saucière ou napper les Croquettes aux harengs (168). one hundred seventy. Boulettes de viande Kottbullar Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min three hundred g de bœuf haché a hundred g de porc haché a hundred g de chapelure 60 g d’oignon 15 g de fécule de pomme de terre 1 cuil à soupe de farine 20 cl de lait 50 g de margarine Sel, poivre Mettre l. a. chapelure à tremper dans le lait.

Faire chauffer le saindoux dans une poêle et y faire dorer une seule croquette (car le saindoux frais ne convient pas ; il faut l’avoir utilisé pour cette cuisson témoin). Retirer cette croquette et faire dorer les autres dans le saindoux. Lorsqu’elles sont toutes cuites, les laisser encore mijoter pendant five min dans l. a. poêle couverte. Servir avec une Sauce aux raisins de Corinthe (169). 169. Sauce aux raisins de Corinthe Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min 30 g de beurre 20 g de farine 1 cuil.

Download PDF sample

Rated 4.52 of 5 – based on 47 votes